Dal 2025, la tradizione ciociara a Torrice

Benvenuti alla Fraschetta del Ciociaro

Proproniamo piatti della tradizione ciociara e romana: carbonara, amatriciana, finofino, porchetta, affettati e formaggi. Qui si mangia bene e si beve meglio. Vieni, scegli un tavolo e sentiti a casa tua.

Cucina tradizionale

Ingredienti locali

Ricette autentiche

Amatriciana tradizionale - Piatto tipico della cucina romana

Misto di specialità ciociare - Le nostre proposte

"La tradizione che si fa sapore"

Lo chef de La Fraschetta del Ciociaro con il riconoscimento Eccellenze Italiane 2026

Premio in evidenza

Eccellenze Italiane 2026

Eccellenze Italiane · 2026

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Lo chef

Chef della Fraschetta del Ciociaro in cucina

Dal 2025

Ciao 👋 sono Alessandro

chef e proprietario de La Fraschetta del Ciociaro.

La mia passione per la cucina mi ha portato fin qui, con un obiettivo chiaro: portare in tavola per te sapori autentici e genuini. La mia cucina è semplice, legata alla tradizione: valorizzo i prodotti del territorio e le ricette di una volta.

Ecco cosa puoi già gustare da me: dai fini fini con ragù ciociaro all'abbacchio scottadito con patate al forno e tante altre delizie. Ingredienti a chilometro zero, selezionati con cura.

Vieni a scoprire la mia cucina. Ti aspetto!